Diet ketogenik

Diet ketogenik (aka diet ketone atau hanya diet keto) adalah jenis diet yang paling popular, dibincangkan dan misteri untuk penurunan berat badan. Orang awam progresif secara aktif kehilangan berat badan, makan mayonis rumah, dan di pertubuhan katering ibu kota, anda juga boleh memesan "sampel" diet keto - burger, yang merupakan cutlet yang tamat jus, dihantar dari bun dan kelebihan lain. Para saintis asing menerbitkan semua kajian baru yang membuktikan manfaat menu yang luar biasa yang menyebabkan proses yang membuat tubuh menerima tenaga dari lemak, bukannya karbohidrat, tetapi berat domestik dalam berat badan tidak tergesa -gesa untuk mempercayai puisi diet yang bergaya. Kebenaran, seperti biasa, berada di tempat yang berdekatan.

Tunggu! Dalam fesyen, diet di potong

Satu tin minyak kelapa, tiga belas telur, sedozen stik, gram tujuh ratus lemak babi segar, sebotol minyak zaitun, satu kilogram tauhu, beberapa rasuk radishes dan pakej herba segar. Inilah hasil kempen di pasar raya Adept adalah populariti diet keton (Keto Diet). Adalah tepat untuk berfikir dengan seram: "Pertama, dia akan mati akibat senak, dan kemudian dari penyumbatan kolesterol saluran darah!" Dan menunjukkan kejahilan anda dalam hal trend makanan.

Sekurang -kurangnya, banyak blogger Keto dan pengikut mereka yang menyebut diri mereka ketoists yakin dengan ini. Mereka memuji ketosis hidup sebagai falsafah pemakanan yang ideal, yang dipanggil tidak kurang - untuk mengembalikan kod genetik seseorang abad ke -21 ke bentuk yang terbaik, dimanjakan oleh dominasi makanan karbohidrat, dan pada masa yang sama memulihkan semua dosa lemak.

Diet ketone (aka keto diet) mengubah jentera enzim dan hormon badan kita sedemikian rupa sehingga pengeluaran insulin hormon, yang mengawal tahap glukosa dalam darah, dan, akibatnya, rasa kelaparan dan kenyang, dikurangkan.

"Sebagai balasan" insulin dan sebagai tindak balas kepada peningkatan jumlah lemak dan protein terhadap latar belakang penguncupan karbohidrat yang tajam dalam diet, hati dengan diet ketone mula menghasilkan badan ketone, bentuk aseton khas. Sebatian kimia ini dimasukkan ke dalam badan dalam jenis kitaran tertutup, bergerak dari organ ke organ dengan aliran darah dan mempengaruhi pengoksidaan asid lemak.

Akibatnya, badan memasuki ketosis, iaitu, ia belajar untuk mengekstrak daya untuk wujud dari rantai karbohidrat biasa yang biasa, tetapi dari deposit yang telah terkumpul tisu adiposa dan ketibaan dari makanan, mengelakkan kehancuran rizab protein. Hasilnya tidak pernah berlaku sebelum ini, mengukuhkan otot -otot, kemenangan ke atas rasa kelaparan yang menjengkelkan dan kehidupan baru.

Diet Keto: Sejarah Oblivion dan Renaissance

Diet Keton hanya berpura -pura dengan kebaharuan yang bergaya. Buat pertama kalinya, pelan kuasa yang menghadkan karbohidrat (Carbo) dan memberikan "cahaya hijau" lemak, diuji secara klinikal pada 20 -an abad yang lalu. Doktor yang bekerja dengan pesakit yang menderita penyakit sistem saraf pada masa itu sering menetapkan kursus rawatan kelaparan terapeutik, dengan ketara dan ketara mengehadkan pengeluaran insulin dan hormon lain yang mempengaruhi kerja sistem saraf pusat dan otak. Ini memberikan hasil yang sangat baik, yang, bagaimanapun, tidak dapat dinikmati untuk masa yang lama untuk alasan yang jelas: seseorang tidak akan bertahan lama pada satu air, dan jika kita bercakap tentang seorang kanak -kanak, kes itu mengambil perolehan yang lebih serius.

Pada masa itu, prototaip menu telah dibangunkan, hari ini dikenali sebagai kami sebagai diet ketogenik. Dianggap bahawa diet yang mencela metabolisme sedemikian rupa sehingga karbohidrat berhenti menjadi sumber tenaga utama, dari sudut pandang kimia, adalah sama dengan penolakan makanan. Diet, miskin dalam karbohidrat dan kaya dengan lemak, menunjukkan hasil yang sangat baik pada contoh epilepsi: bilangan sawan yang menyakitkan pada pesakit datang dengan sia -sia.

Mudah, asal dan tidak memerlukan kos bahan yang besar, teknik ini digunakan dengan selamat dan meluas, tetapi, malangnya, tidak lama: industri farmakologi telah membuktikan keberkesanan jenis ubat baru.

Kebangkitan semula kepentingan dalam diet ketogenik adalah pada akhir pengarah 90-an Jim Abrahams (yang paling banyak dikenali oleh karya-karya genre komedi Tresh, termasuk "Pistol Naked" dan "Filem yang sangat dahsyat")

Diet Ketogenik: Dari cara dari epilepsi - hingga senjata kehilangan berat badan

Salah satu diet yang paling popular yang digunakan untuk penurunan berat badan pada akhir abad ke -20 adalah diet ketogenik - diet Atkins. Pakar kardiologi Robert Atkins mempopularkan ujian pada dirinya sendiri cara yang berkesan untuk mendapatkan berat badan yang berlebihan, menyesuaikan pencapaian saintis dan doktor yang dibuat semasa rawatan diet keto. Dia mencipta konsepnya sendiri tentang diet empat fasa, yang telah menjadi pelopor era rancangan kuasa ini yang mengehadkan penggunaan karbohidrat. 

Menurut Atkins, adalah perlu untuk mencari nisbah makanan karbohidrat kepada protein dan lemak, di mana anda boleh kehilangan berat badan terlebih dahulu kepada berat yang dikehendaki, dan kemudian menyokongnya dengan keselesaan relatif. Oleh itu, dia mula -mula menawarkan selama dua minggu untuk mengurangkan penggunaan Carbo hingga 20 gram sehari, dan kemudian lancar meningkatkan jumlah mereka dalam mencari bahagian individu.

Elit Hollywood terobsesi dengan Atkins; Hasil daripada populariti ini, diet rendah -karbohidrat secara harfiah duduk di atas takhta sebagai yang paling berkesan. Trend utama adalah pengurangan karbohidrat dan lemak yang memihak kepada makanan protein: sememangnya, amalan telah menunjukkan dan terus menunjukkan bahawa pendekatan seperti pemakanan membolehkan anda menurunkan berat badan, sementara tidak kehilangan otot dan selain mengekalkan hasilnya untuk masa yang lama.

Perbezaan asas antara diet protein yang paling biasa dan diet keton berhubung dengan makanan berlemak. Penulis rancangan makanan dengan dominasi protein, sebagai peraturan, membatasi bukan sahaja karbohidrat, tetapi juga mengesyorkan dengan teliti memantau bilangan lipid yang digunakan, jika ada pilihan, lebih suka rendah atau sekurang -kurangnya tanpa produk lapisan lemak yang kelihatan.

Walau bagaimanapun, diet LCHF (rendah karbohidrat lemak tinggi, "lemak kecil - banyak lemak") tidak kebetulan bahawa virus itu merebak dalam persekitaran pengguna Reddit Social Network, di mana inteligensia muda yang baru, haus untuk apa -apa keputusan untuk membawa asas bukti, dipertimbangkan. Kajian saintifik telah menunjukkan bahawa yang terbaik untuk pengecualian dari penangkapan gula dan kemasukan ketosis adalah menu yang disusun oleh prinsip "sejumlah besar lemak kualiti - jumlah protein yang mencukupi - jumlah serat yang optimum adalah sejumlah besar air".

Penterjemah dan penterjemah berbakat hasil penyelidikan saintifik adalah pemerhati Gary Taubs. Terima kasih kepada penerbitannya, mengisytiharkan pandangan baru pada diet yang benar -benar sihat, di mana lemak dibenarkan dan karbohidrat dilarang, di kalangan pengikut diet ketone, dia berubah menjadi tokoh kultus. Taubs secara konsisten membuktikan bahawa orang mendapat lemak bukan kerana mereka makan banyak, tetapi mula makan banyak, kerana mereka mendapat lemak - dan melihat satu -satunya jalan keluar dari perangkap ini dalam membendung lompatan insulin. 

Pakar-pakar diet ketogenik berhujah bahawa ia adalah ketosis yang diabaikan dan disokong dengan betul yang menjadi kunci kepada susulan sepanjang hayat tanpa masalah diet tanpa bayang-bayang karbohidrat dan apa-apa kerosakan kepada badan.

Para saintis mempersoalkan dogma yang ditubuhkan bahawa otak dan sistem saraf tidak dapat hidup tanpa glukosa, dan membuat kesimpulan yang tidak dijangka.

Eksperimen menunjukkan bahawa apabila karbohidrat menolak dan dalam keletihan rizab glikogen semasa diet, otak dapat beralih kepada "penggunaan" keton dan makan produk pemprosesan lemak, yang, sebagai tambahan, lebih banyak bahan bakar fisiologi untuknya (tisu otak kebanyakannya "pembersihan yang lebih tinggi"). Hari ini, akhbar perubatan asing secara harfiah penuh dengan data yang karbohidrat, yang menawarkan otak "murah" tenaga yang murah, dalam jangka masa panjang menimbulkan penyakit degeneratif, yang menjejaskan reputasi karbo yang sudah terguncang.

Sudah tentu, tidak semua aspek diet ketone telah dikaji cukup atau disiasat secara umum -atas sebab -sebab yang jelas tidak ada pemerhatian panjang penganut diet yang tinggi.

Apa dan berapa banyak yang ada? Produk untuk diet ketone yang tinggi

Pelbagai variasi diet menganggap bahawa anda makan tidak lebih daripada 50 gram makanan karbohidrat setiap hari. Diet LCHF menawarkan apabila menyusun diet untuk tidak memberi tumpuan kepada berat makanan, tetapi pada jumlah relatifnya, membuat menu harian lemak 70%, protein 20% dan 10% karbohidrat (dengan rantai panjang; perhatian khusus harus dibayar kepada kanji yang larut air, contohnya, dari kentang mentah atau pisang yang tidak matang).

Berikut adalah senarai anggaran produk yang menyumbang kepada kejadian dan penyelenggaraan ketosis. Tanpa sekatan digunakan:

• Tenusu lemak dan produk susu yang ditapai (kecuali susu dan kefir)
• Salo, Bacon, Hamon, Brisket, Korea, Bacon
• daging, ayam (dengan kulit), makanan laut dan ikan
• telur
• Keju lemak dengan komponen karbohidrat minimum (lihat komposisi produk tertentu)
• alpukat
• Sayur -sayuran hijau
• cendawan
• Tauhu
• Lapsha Shirataki
• mentega dan minyak sayuran yang tidak diperbaiki, termasuk kacang pengerasan (kelapa, shi, dan lain -lain).

Dibenarkan dalam kuantiti yang minimum:

• Beri dan kacang
• Coklat (yang paling gelap, dengan minimum gula)
• Buah -buahan yang hodoh
• Tanaman akar (boleh digunakan sebagai komponen bukan hidangan kompleks dan mentah yang lebih baik).

Dengan diet keto, mereka dikecualikan sepenuhnya dari menu:

• Gula, madu, pastri, minuman perindustrian
• Kejayaan dan penebalan sos
• Roti, bijirin, baking
• Pasta (kecuali Shiraia)
• buah -buahan kering
• Produk kecil
• Marjerin dan tumbuhan merebak.

Pada diet yang tinggi, anda perlu minum banyak air bukan karbon yang mudah, dan anda juga boleh mengambil teh dan kopi (dari bahan tambahan undang -undang -lemon) dan juga alkohol ringan, contohnya, kord kering, wain kering dan bir ringan.

Ketosis atau ketoacidosis?

Bahaya ketosis adalah ketakutan utama yang muncul berkaitan dengan diet rendah -fat rendah. Seseorang menakutkan bau pernafasan yang berubah-ubah (badan ketone dikeluarkan dari badan dalam dua cara-dengan menghembus nafas dan ketika membuang air kecil, itulah sebabnya penting untuk minum sebanyak mungkin air untuk mengawal kepekatan mereka), seseorang tahu dengan pasti bahawa sejumlah besar lemak dan protein "menanam buah pinggang". Juga, kekeliruan konsep ketosis (meningkatkan tahap badan keton) dan ketoacidosis (gangguan metabolik yang berkaitan dengan kemustahilan insulin dalam diabetes) sering diperhatikan.

 Doktor Perubatan (dan, ciri -ciri penganut diet ketone, blogger), Peter Attia, menjelaskan bahawa keupayaan badan untuk mengatur pemakanan otak dengan badan ketone adalah kelebihan evolusi yang dilupakan, tetapi yang kuat yang membolehkan seseorang itu dapat hidup, tetapi juga mengembangkan kecerdasan dalam keadaan itu

Attia mengingatkan bahawa penting untuk membezakan antara penyesuaian keto (masa yang diperlukan oleh badan, pemakanan karbohidrat yang terhad 10-50 gram karbo setiap hari, untuk penggunaan glikogen dan "latihan semula" untuk penggunaan lemak sebagai bahan api) (DKA). Dua negeri pertama, menurut doktor, adalah bahagian biasa proses metabolik, dan badan dapat mengawalnya secara bebas; Ketoacidosis adalah patologi dan memerlukan campur tangan perubatan yang cepat.

Seperti kehadiran penyakit metabolik yang lain, terutamanya yang mempengaruhi metabolisme garam air, serta penyakit organ-organ ekskresi, sistem kardiovaskular dan saluran gastrousus-dalam semua kes ini harus sangat berhati-hati terhadap idea diet dan pastikan untuk berunding dengan doktor. Walau bagaimanapun, penyertaan pakar tidak akan berlebihan walaupun anda boleh membanggakan kesihatan heroik. Untuk semua ketegangan diet ketone dan persuasiveness contoh penyokongnya, pelan pemakanan ini jauh berbeza dari menu, masih secara tradisinya dianggap sihat.

Apa yang difikirkan oleh pakar makanan mengenai diet ketone? Orang adalah ciri ekstrem

Diet Keton adalah diet tekanan, dengan jisim kontraindikasi, dan ia dapat diperhatikan sehingga maksimum 10 hari. Dalam amalan saya, pendekatan ini digunakan terutamanya oleh kategori orang yang mempunyai berat badan yang berlebihan, yang mempunyai pelanggaran metabolisme air atau air garam. Diet berlaku di bawah pemerhatian yang ketat terhadap ahli diet, dengan penyertaan aktiviti fizikal tertentu, yang membantu secara aktif memecah lemak yang terkumpul. Selama dua hari pertama dari permulaan diet, otak, tanpa karbohidrat yang datang dari luar, menerima karbohidrat ini dari glikogen hati dan otot. Selain itu, glikogen hanya dimusnahkan jika pesakit tidak melanggar peraturan pemakanannya.

Dalam beberapa bulan kebelakangan ini, sebilangan besar artikel yang memulihkan makanan yang mengandungi lemak telah muncul. Sudah tentu, kini masyarakat kita akan tergesa -gesa untuk diet lemak aktif dan makanan yang mengandungi bukan sahaja tersembunyi, tetapi juga lemak yang jelas, serta lemak trans yang berbahaya kepada kesihatan manusia dan membawa kepada penyakit kardiovaskular yang teruk. Orang umumnya ciri -ciri ekstrem. Diet seimbang yang betul yang bertujuan untuk mengurangkan dan menormalkan berat badan, meningkatkan kualiti hidup dan panjang umur aktif mengandungi tidak lebih daripada 30% lemak dalam jumlah diet. Oleh itu, nasihat saya - jangan mengambil kepercayaan bahawa anda boleh menurunkan berat badan secara eksklusif pada lemak yang sama. Mana -mana diet yang membawa kejayaan yang kuat kepada orang atau kumpulan orang yang akan datang akan dibantah pada masa tertentu, dan orang akhirnya akan kembali ke diet semula jadi, rasional, seimbang.